Zutaten:
250 g Mascarpone, 250 g Quark, 1 Dose Ananas, 1/8 Liter Ananassaft, 100 g Zucker, 200 g Sahne, 30 g Amarettini, 1/8 oder 1/4 Liter Eierlikör, je nach Geschmack
Mascarpone mit Quark in eine Schüssel geben und mit dem Ananassaft und dem Zucker glattrühren. Die Sahne schlagen und unter die Creme heben. In eine Schale etwas Mascarponecreme füllen, Amarettini darüber verteilen und mit gut der Hälfte des Eierlikörs begießen. Jetzt 2/3 der abgetropften Ananasstücke darauf verteilen und mit restlicher Mascarponecreme bedecken. Den Rest vom Eierlikör und die restlichen Ananasstücke darüber verteilen.
10 g Butter, 80 g Mandelblätter
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Mandelblätter bei mäßiger Hitze goldgelb rösten. Sobald sie abgekühlt sind über das Eierlikör-Tiramisu verteilen und bis zum Servieren kaltstellen.
Tipp: Das Eierlikör-Tiramisu lässt sich auch leicht einen Tag vorher zubereiten.